Dżem z gruszek z galaretką. Gdy chcesz wzmocnić smak tego przetworu, rozwiązaniem jest np. dżem z gruszek z galaretką – do jego przygotowania będziesz potrzebować około 3,5 kg gruszek, 2 cytrynowe lub 2 agrestowe galaretki (po 7,5 dag), 7 łyżek cukru, 0,25 szklanki wody. Pokrojone, obrane i wydrążone gruszki należy gotować wraz Składniki. 150 g cytryn, obranych z białych błonek, bez pestek. 500 g jabłek, pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych. 500 g dyni, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki. 270 - 300 g mango, dojrzałego, pokrojonych na kawałki. 100 g cukru. Otrzymany z wyciskarki produkt należy przelać do garnka i wymieszać z cukrem (proporcje według upodobań, zwykle 1:1). Zagotować (5 minut). Następnie przelać sok do wymytych i wyparzonych butelek i zamknąć. Sok z pigwy na zimę możemy dodatkowo pasteryzować, by mieć pewność, że przechowa się przez dłuższy okres. Obok dżemu z czerwonej porzeczki moim ulubionym jest dżem wiśniowy. Nie nadziewam nim pączków jak w przypadku tego pierwszego. Zużywam go także do deserów czy domowych słodyczy, ale w roli gęstego sosu z całymi owocami. Uwielbiam zimą wyciągnąć słoiczek i zjeść z domowym budyniem, kaszą manną lub porcją domowych lodów. Nic Aby przygotować dżem z pigwy bez obierania, potrzeba gruszki, pigwy, cukru, wody i cytryny. Owoce trzeba umyć i pokroić w kawałki. Następnie trzeba je wrzucić do garnka, dodać cukier, sok z cytryny i wodę. Wszystko trzeba doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez około 15 minut. Po tym czasie trzeba jawaban tebak gambar level 3 no 12. Pigwa to roślina z rodziny Różowa z ciemnozielonymi owalnymi liśćmi. W połowie jesieni dojrzewają na niej owoce żółtego koloru kulistej lub gruszkowatej formy. Stają się także obiektem zainteresowania wielu hostess. Najpopularniejszym rodzajem przetworów domowych jest dżem z pigwy, którego receptura zależy zwykle od sposobu przyrządzania. Najprostsza opcja Faktem jest, że owoce pigwy mają lekko słodki, ale bardzo cierpki i cierpki smak. Z tego powodu rzadko są spożywane na surowo. Zwykle owłosione jabłka poddawane są dodatkowej obróbce. Marynują, przygotowują różne sosy i przyprawy. Między innymi z owoców pigwy powstaje wiele słodkich potraw: dżem, puree ziemniaczane, duszone owoce, sok, dżem, ptasie mleczko, turecka rozkosz i kandyzowane owoce. Jednym z najpopularniejszych produktów jest dżem z pigwy. Receptura jego przygotowania zapewnia obecność dwóch głównych składników: dojrzałe owoce drzewa pigwy; cukier Po przygotowaniu surowców możesz zacząć robić dżem z pigwy. Przepis składa się z kilku etapów: Owoce najpierw muszą spłukać, a następnie pokroić na cztery części i usunąć z każdego rdzenia. Przygotowane kawałki wkładamy do garnka z wrzącą wodą. Proces gotowania trwa tak długo, jak owoc wymaga pełnego zmiękczenia. Z powstałej mieszaniny przygotować jednorodną masę, przecierając ją przez sito lub mieląc za pomocą robota kuchennego. Dodaj cukier. Jego ilość powinna być równa masie gotowanych puree ziemniaczanym. Następnie gotuj mieszaninę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zacznie się oddzielać od ścian patelni. Następnie masę należy wlać do innego pojemnika i pozostawić na dzień w temperaturze pokojowej. W ciągu dnia należy okresowo mieszać przygotowany dżem pigwowy. Przepis przewiduje, że z czasem masa nieco się zagęści. Teraz pozostaje tylko przesunąć gotowy produkt w szklanych słoikach i przechowywać je w lodówce pod pokrywą. Przygotowania na przyszłość Ciało pigwy zawiera trochę soku. Ale jest w nim wiele związków pektynowych, które dzięki swoim właściwościom żelującym sprawiają, że konsystencja gotowego produktu jest bardziej gęsty. Z tego dżemu okazuje się dobre wypełnienie ciast. W procesie pieczenia dobrze trzyma się wewnątrz ciasta i nie wypływa. Niektóre hostessy właśnie dla tego powodują dżem z pigwy. Przepisy na zimę zawsze mogą mieć pod ręką taki produkt. Aby pracować nad drugim przepisem, potrzebujesz wszystkich tych samych owoców pigwy i cukru. Technologia procesu polega na sekwencyjnym wykonywaniu następujących operacji: Po pierwsze owoce powinny być dobrze umyte, a następnie pokrojone w plastry i umieszczone w czystej głębokiej patelni. Wlewa się również wodę w ilości 150 mililitrów na 1 kilogram produktu. Pojemność podpalona. Po gotowaniu zmniejsz płomień i zagotuj zawartość, aż produkt zostanie całkowicie zmiękczony. Przygotuj syrop z cukru i wody w proporcji odpowiednio 1, 2: 0, 4. Wlej przefiltrowaną mieszaninę do rondla z produktem i gotuj trochę więcej. Jeśli owoce są słodkimi odmianami, to na samym końcu można dodać kwas cytrynowy w ilości 2 gramów na kilogram oryginalnego produktu. Teraz gotowy dżem musi być pakowany tylko w wysterylizowane słoiki, zwinięty i odwrócony do góry nogami. Utrzymuj takie puszkowane jedzenie lepiej w chłodnym miejscu. Gotowanie w wolnej kuchence W nowoczesnych warunkach gotowanie kobiet jest znacznie łatwiejsze. Aby to zrobić, mają wielu różnych asystentów w kuchni. Z ich pomocą praca jest wykonywana znacznie szybciej. Weźmy na przykład przepis na dżem z pigwy. W wolnej kuchence ten produkt jest przygotowany bardzo łatwo. Wymaga 2 kg owoców i cukru. Metoda przygotowania: Pigwa umyć i pokroić w plasterki. Z każdego kawałka usunąć rdzeń z nasionami. Włącz multicooker, wlej do niego wodę i ustaw temperaturę na 160 stopni oraz tryb multi-cook. Po kilku minutach ciecz wrze. Umieść przygotowane kawałki pigwy w misce i zamknij pokrywę. Po 30 minutach tłuczone ziemniaki będą gotowe. Przecedzić masę przez sito, zważyć i ponownie włożyć do miski. Tam też wlać cukier. Przez liczbę powinna być taka sama jak tłuczone ziemniaki. Ustaw temperaturę na 130 stopni. Po 40 minutach zacięcie będzie gotowe. Umieść produkt w czystym pojemniku i pozostaw do ostygnięcia na 24 godziny. W tym czasie gęstnieje. Pachnący dżem rozprowadza się tylko w małych słoikach i przenosi w chłodne miejsce. Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania dżemu minimum: 40 minut Liczba porcji: około 2300 ml dżemu Kaloryczność kcal: 125 w 100 ml dżemu Składniki: 2 kg borówek amerykańskich 400 g cukru - biały lub trzcinowy mała cytryna lub limonka - można pominąć laska wanilii - można pominąć Dżem z borówki amerykańskiej Szklanka ma u mnie pojemność 250 słoiki: 3 sztuki o pojemności 450 ml każdy oraz 5 słoików o pojemności 180 ml każdy. Z podanej ilości składników otrzymałam około 2300 ml dżemu z borówki amerykańskiej. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Dżem borówkowy gotowy jest do użycia od razu po zrobieniu i zamknięciu go w słoikach. Bez dodatkowych pektyn jego struktura przypomina raczej frużelinę jagodową. Dżem z borówki amerykańskiej przepis Dwa kilogramy owoców umyj pod zimną, bieżącą wodą. W razie potrzeby usuń krótkie ogonki i dokładnie oczyść borówki z innych zanieczyszczeń. Dokładnie tak samo można zrobić ten dżem z jagód leśnych oraz z jagody kamczackiej. Jeśli wolisz zrobić mniej dżemu, to śmiało zmniejsz ilość owoców np. do jednego kilograma. Dajesz wówczas o połowę mniej cukru, czyli 200 gramów. Oczyszczone borówki umieść w sporym, metalowym garnku z grubym dnem. Do garnka z owocami wsyp całe 400 gramów cukru (zwykłego, lub trzcinowego). Całość zamieszaj, by cukier dotarł miedzy borówki. Można je śmiało ugniatać, ponieważ jagody i tak będziesz rozgniatać w trakcie gotowania. Na tym etapie dodaję też całą laskę wanilii, którą przed umieszczeniem w garnku jeszcze rozcinam wzdłuż na pół (tylko z jednej strony) i otwieram, by nasionka uciekły do dżemu. Porada: Możesz poświęć kilka minut na to, by dokładniej ugnieść wszystkie owoce z cukrem, a następnie odstawić garnek na bok na jakieś 20-60 minut. Po tym czasie owoce puszczą więcej soku. Dzięki temu proces gotowania owoców skracamy do minimum. Można też całkiem zmiksować owoce na gładko razem z cukrem (warto dać wówczas cukier puder) przy pomocy blendera. Otrzymasz na koniec bardzo gładki dżem. Ustaw średnią moc palnika i poczekaj, aż całość zacznie się gotować. Zmniejsz moc, by dżem tylko lekko mrugał i mieszaj owoce. Lubię, gdy dżem zawiera duże kawałki owoców, a nawet borówki w całości, więc tylko od czasu do czasu rozcieram owoce przy pomocy drewnianej łyżki. Dżem gotuj tak około 35 minut. Po tym czasie wyłów laskę wanilii z garnka, za to dodaj świeżo wyciśnięty sok z małej cytryny lub z limonki. Zetrzyj też na bardzo drobnych oczkach skórkę z wybranego cytrusa. Dżem zamieszaj i gotuj ostatnie 2-3 minuty. Porada 1: Jeśli chcesz by Twój dżem z borówki amerykańskiej gotował się znacznie krócej, a do tego był bardziej zwarty i gęsty, to możesz do garnka dodać 20-30 gramów naturalnej pektyny w proszku (dostępna np. w sklepach internetowych). Wystarczy wówczas, że ugnieciesz owoce z cukrem, a następnie będziesz je gotować do całkowitego rozpuszczenia się cukru, ale nie krócej niż 10 minut. Następnie wsypujesz pektynę, cały czas mieszając dżem. Po około 2-3 minutach dżem jest gotowy. Ja jej nie dałam, ponieważ lubię, gdy ten dżem ma luźniejszą strukturę. Dodaję go do pampuchów na słodko lub na naleśniki. Porada 2: Wyłowioną z dżemu laskę wanilii można śmiało zagotować raz jeszcze z mlekiem np. podczas szykowania domowego budyniu. Możesz też poczekać, aż całkiem wyschnie i zmiksować ją na gładko z cukrem (np. w młynku do kawy). Powstanie Ci wówczas waniliowy cukier puder. Porada 3: Z mojego przepisu dżem wychodzi luźniejszy i najbliżej można określić jako frużelina jagodowa. Aby dżem borówkowy był gęsty i zwarty trzeba go gotować znacznie dłużej, bo nawet do trzech godzin. Szybszy efekt osiągnie się przez użycie cukru żelującego lub wspomnianej wcześniej pektyny. Przygotowałam trzy czyste słoiczki o pojemności około 450 ml każdy oraz pięć słoików o pojemności 180 ml każdy. Idealne będą jeszcze gorące słoiki (np. wyjęte prosto z piekarnika /temperatura nie wyższa niż 110 stopni/ lub z garnka z wrzątkiem). Możesz też użyć słoików o innej pojemności. Ważne, by łącznie miały one około 2300 ml pojemności. Słoiki powinny być idealnie czyste, a najlepiej odparzone wrzątkiem. Tak samo zakrętki. Używaj tylko nieuszkodzonych słoików i zakrętek. Jeszcze wrzący dżem borówkowy przelewaj do przygotowanych słoiczków i od razu mocno je zakręcaj. Zostaw około 1 cm wolnej przestrzeni. Słoiki odwracaj do góry dnem i zostaw tak na 10 minut. Słoiki można dodatkowo otulić ręcznikiem by wolniej się studziły. Po 10 minutach odstaw je do "normalnej" pozycji, ale cały czas trzymaj pod ręcznikiem, aż do całkowitego przestudzenia. Po przestudzeniu wszystkie zakrętki powinny się zassać. Pasteryzacja nie jest potrzebna. W razie potrzeby podaję jednak jak to zrobić. Pasteryzacja na dwa sposoby. Wybierz ten, który bardziej Ci odpowiada: 1. Pasteryzacja słoików w piekarniku Dobrze zakręcone słoiki (gorące) umieść w piekarniku nagrzanym do 110 stopni. Nie ustawiaj wyższej temperatury, by nie uszkodzić gumek w zakrętkach. Słoiki pasteryzuj do 15 minut. Zakrętka po naciśnięciu palcem powinna być wklęśnięta - nie powinna się odkształcać/odbijać. Jeśli w piekarniku umieszczasz ostudzone już słoiki, to umieść je w zimnym piekarniku i dopiero zacznij nagrzewać piec do 110 stopni. Czas pasteryzacji odliczasz od nagrzania się piekarnika, ale pasteryzację skracasz do 10-12 minut. 2. Pasteryzacja słoików w garnku z gotującą się wodą Na dnie szerokiego garnka umieść ściereczkę bawełnianą lub nową pieluchę tetrową. Słoiki ułóż jeden obok drugiego, ale tak, by nie stykały się ze sobą. Wlej wodę do maksymalnie 3/5 wysokości słoików. Ustaw średnią moc palnika i doprowadź wodę do wrzenia. Zmniejsz moc do małej i pasteryzuj tak słoiki przez około 15 minut. Słoiki z domowym dżemem z borówki amerykańskiej wynieś do ciemnej i suchej piwniczki lub też do innego zacienionego i chłodnego miejsca i trzymaj tak śmiało przynajmniej do kolejnego sezonu. Jeśli któryś ze słoików nie zassał się, to odłóż go do lodówki i używaj na bieżąco. Jeśli nie masz piwniczki, to nic się nie martw, ponieważ słodkie przetwory są bardziej "odporne" na przechowywanie ich w cieplejszych pomieszczeniach. Wystarczy zatem i zwykła szafka w kuchni. Dżem borówkowy będzie świetnym dodatkiem do naleśników na słodko oraz do wszelkich placków i racuszków. Można stosować go jako dodatek do owocowych deserów w pucharkach, do lodów czy, też serników na zimno i na kanapki. Smacznego! Cukier żelujący jest bardzo często i bardzo chętnie wykorzystywany do produkcji przetworów. Jest to cukier z dodatkiem odpowiedniej substancji zagęszczającej, którą może być pektyna lub żelatyna. Dzięki dodaniu cukru żelującego, jesteśmy w stanie przygotować przetwory szybciej niż bez niego - stąd tak duże zainteresowanie tym produktem. Czy jednak można go czymś zastąpić? I jak stosować cukier żelujący? Do czego konkretnie można go używać w kuchni? Cukier żelujący - co to? Co to jest cukier żelujący? Cukier żelujący - inaczej znany jako żelfix - to cukier z dodatkiem substancji żelującej, który przyspiesza przygotowywanie domowych przetworów, takich jak konfitury czy dżemy. Produkt ten - o czym warto wiedzieć - występuje w kilku odmianach. Może to być cukier 1:1, 2:1 lub 3:1. Każdy z nich znajduje zastosowanie w nieco innym przypadku - pierwszy rodzaj najlepiej użyć do naturalnie kwaśnych owoców, drugi do konfitur, do których używa się owoców nieco słodszych, a odmiana 3:1 będzie idealna w przypadku owoców naturalnie słodkich. Jeśli chodzi o cukier żelujący, składa się on z cukru spożywczego, a także pektyn pochodzenia roślinnego lub żelatyny pochodzenia zwierzęcego. Taki produkt wzbogacony jest również o kwasek cytrynowy, a w niektórych przypadkach również o środki konserwujące. Warto więc dokładnie zapoznać się z etykietą kupowanego produktu, jeśli nie chcemy mieć go w składzie. Do czego używać cukier żelujący? Cukier żelujący służy przede wszystkim do przygotowywania przetworów. Przy jego pomocy można przygotować przeróżne dżemy i marmolady. Jest do nich dodawany zarówno po to, by poprawić ich smak, jak i przede wszystkim po to, by przyspieszyć cały proces gęstnienia. Dzięki zastosowaniu cukru żelującego konsystencja takich przetworów jest gęsta. Nie są jak woda, sok, a więc mogą być nakładane na kanapkę i nie spłyną. Warto wiedzieć, że cukier posiada naturalne właściwości konserwujące. Cukier żelujący pozwala oszczędzić czas - wystarczy tylko przeliczyć ilość potrzebnego cukru na posiadaną ilość owoców. Przepisy z cukrem żelującym Dżem z wiśni, dżem mirabelkowy z werbeną, konfitura z róży, dżem truskawkowy, galaretka z mniszka, konfitura z żurawiny, powidła śliwkowe - to tylko niektóre pomysły na zastosowanie cukru żelującego w swojej kuchni. Przy jego pomocy można przygotować mnóstwo pysznych przetworów - konfitur, powideł i dżemów. Przygotowywanie przetworów bez cukru żelującego zajmuje o wiele więcej czasu i jest pracochłonne. Warto więc sięgnąć po tego rodzaju pomoc. Tym bardziej, że przy pomocy cukru żelującego można również przygotować domową galaretkę owocową, dla której bazę stanowi sok owocowy. Czym zastąpić cukier żelujący? W wielu domach do wykonywania przetworów stosowany jest właśnie cukier żelujący. Czym zastąpić ten produkt, jeśli ktoś nie chce go stosować? Czy jest to w ogóle możliwe? Oczywiście - dawniej przecież musiano sobie poradzić bez podobnej pomocy i przetwory również wychodziły smaczne, chociaż na pewno trzeba było dłużej nad nimi pracować. Można wykorzystać naturalną pektynę, która - o czym nie wszyscy wiedzą - występuje w jabłkach, borówkach, porzeczkach, pigwie, a także w jarzębinie. Wystarczy więc, że do szykowanej konfitury dodamy jeszcze trochę któregoś z tych owoców, a konsystencja w naturalny sposób się zmieni na bardziej galaretowatą, gęstą. Naturalna pektyna znajduje się także w skórce cytryny i innych cytrusów. Warto dodać trochę takiej skórki do przetworów - wówczas uzyska się podobny efekt, jak w przypadku takich owoców jak jabłka czy porzeczki. Trzeba jednak robić to z rozwagą - tylko w przypadku tych przetworów, które będą pasować smakiem do cytrusów. Skórka cytryny czy limonki na pewno wpłynie bowiem na smak całości. Co zamiast cukru żelującego? Można też po prostu skorzystać z wysokiej temperatury - tak jak to było dawniej. Długie gotowanie odpowiednio zaprawi owoce i pozwoli im w naturalny sposób się zagęścić. Można także wykorzystać zwykły cukier, miód, albo takie substancje jak żelatyna lub agar-agar. Dżem truskawkowy – przepis na pyszny domowy dżem. Jeśli zastanawiam się jak zrobić dżem truskawkowy, to koniecznie przeczytaj nasz przepis poniżej! Jak zrobić dżem truskawkowy?Dżem z truskawek – czy jest ktoś kto go nie lubi? :) Chyba nie! Najlepszy jest oczywiście ten domowy. Najlepiej przygotować go w szczycie sezonu lub pod koniec, gdy cena truskawek jest niska, a owoce te najbardziej smaczne i aromatyczne. Do domowego dżemu z truskawek nie używamy środków żelujących typu żelfix. Do jego wykonania wystarczą jedynie 2 składniki – truskawki i cukier, ja jednak do smaku lubię do niego dodać nieco soku z cytryny. Jeśli chcecie, by dżem miał bardziej konsystencję galaretkową, to możecie dodać do niego nieco pektyny i skrócić czas gotowania (szczegółowe informacje, jak zrobić dżem bez żelfixów i bez dużej ilości cukrów, a za to z pektyną, znajdziecie na samym końcu wpisu).Dżem, czy konfitura z truskawek?Ja dżem z truskawek, chociaż bardziej bym to nazwała konfiturą z truskawek, robię starym, domowym sposobem i dżem go przez kilka dni – z reguły przez 2-3 dni po godzinie dziennie – chociaż można też gotować go 1 dnia odpowiednio długo, ale wydaje mi się, że dzięki smażeniu przez kilka dni dżem truskawkowy wychodzi pyszniejszy. Podczas takiego długiego gotowania woda z owoców odparowuje i dżem (konfitura truskawkowa) robi się idealnie gęsty. Normalnym procesem jest to, że dżem truskawkowy po ugotowaniu staje się ciemny, mimo dodatku soku z jest różnica między dżemem a konfiturą truskawkową?Często pojęcie dżem owocowy ludzie stosują zamiennie z konfiturami i powidłami, chociaż tak naprawdę to różne przetwory. Dżem owocowy to mieszanina cukrów i pulpy owocowej o odpowiednio zżelowanej konsystencji. Prawdziwy dżem to zagotowany owocowy mus z kawałkami owoców (czasami są to całe owoce, czasami ich kawałki). Dżem owocowy swoją zbliżoną do galaretki konsystencję zawdzięcza substancjom żelującym, np. pektynie. W jej miejsce można zastosować cechą różniącą jest to, że dżem nie zawsze musi być wyjątkowo słodki, w przeciwieństwie do konfitur, gdzie na 1 kg owoców daje się minimum 0,5 kg cukru, a w niektórych przypadkach nawet 1 kg cukru (np. w bardziej kwaśnych konfiturach wiśniowych, czy porzeczkowych). Cukier w konfiturach pełni rolę naturalnego konserwantu. Dżem truskawkowy – Składniki: 2 kg truskawek (najlepiej na koniec sezonu, małe po suszy, dojrzałe) 1 kg cukru (lub nieco mniej – np. 800 g, jeśli wolicie mniej słodkie dżemy/konfitury; pamiętajcie jednak, że nie można dać go za mało, gdyż spełnia funkcję konserwującą i zabezpiecz przetwory przed popsuciem się) 4 łyżki soku z cytryny Truskawki umyć, pozbawić szypułek i osuszyć. Pozostawić je w całości lub przekroić na połówki. Wrzucić owoce do garnka z grubszym dnem, dodać cukier oraz sok z cytryny i wymieszać. Postawić garnek na gazie (może być średni płomień) i doprowadzi do wrzenia. Następnie zmniejszyć gaz na minimum i gotować owoce na bardzo małym ogniu, co jakiś czas mieszając i uważając by owoce się nie przypaliły. Na początku wystarczy mieszać rzadziej, ale z czasem, gdy dżem gęstnieje, to należy mieszać go dość często. Dżem gotować na małym ogniu przez około 2-3 godziny. Ja gotowanie rozkładam na 3 dni po około 1 godzinie dziennie. Część truskawek zostawiam w całość, a drugą część kroję na połówki. Dżem truskawkowy gotuję bez przykrycia aż truskawki zaczną się rozpadać a woda odparuje na tyle, że dżem będzie miał odpowiednią konsystencję – zobacz poniżej akapit -> Jak sprawdzić, czy dżem z truskawek jest gotowy? Podczas gotowania dżemu zdjąć z niego za pomocą łyżki powstającą na powierzchni pianę. Gdy dżem jest już odpowiednio gęsty, to należy przełożyć go do słoików (z podanych składników uzyskałam 4 słoiczki (o pojemności 350 ml) dżemu truskawkowego). Słoiki dokładnie zakręcić i pasteryzować przez ok. 20 minut – szczegółowa instrukcja poniżej. Smacznego!Jak sprawdzić, czy dżem z truskawek jest gotowy?Do lodówki włożyć na kilka minut talerzyk z wylanym na nim dżemem (wystarczy 1 łyżeczka). Jeśli dżem zastygnie, a na jego powierzchni utworzy się skórka, która przy dotyku się pomarszczy, to oznacza, że wystarczy już pasteryzować dżem z truskawek?Garnek z szerokim dnem (takim, by pomieścił słoiki z dżemem) wyłożyć na dnie ręcznikiem kuchennym. Włożyć słoiki do garnka i zalać je wodą (o temperaturze zbliżonej do temperatury słoików) do 3/4 wysokości. Doprowadzić wodę do wrzenia, zmniejszyć moc palnika na małą, przykryć garnek i gotować całość przez około 20 minut. Następnie ostrożnie wyciągnąć słoiki z wody i postawić je na desce do góry dnem, przykryć ściereczką i pozostawić do całkowitego ostudzenia. Przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu. Jak zrobić dżem truskawkowy z pektyną (bez żelifixu i dużej ilości cukru)?Jeśli chcecie otrzymać większą ilość dżemu i bez długie gotowania, a w dodatku o konsystencji przypominającej nieco owoce w galaretce, to najlepszym na to sposobem jest dżem z pektyną. Jest to naturalna substancja, która zagęszcza się dżemy (należy używać jej wedle instrukcji na opakowaniu, ale z reguły są to właśnie takie proporcje jak w przepisie poniżej).Dżem truskawkowy z pektyną: 2 kg truskawek ok. 500 g cukru 4 czubate łyżeczki pektyny 4 łyżki soku z cytrynyPrzepis na dżem truskawkowy z pektyną: Truskawki umyć, pozbawić szypułek, osuszyć. Następnie przełożyć do garnka z grubym dnem i zasypać 400 g cukru (100 g cukru zostawić do pektyny). Owoce w garnku zagotować. Zdjąć powstającą na powierzchni pianę. Gotować na małym ogniu ok. 30 minut, często mieszając. Następnie wyłączyć gaz i odstawić owoce, by parowały (od czasu do czasu zamieszać). Pozostawić do czasu całkowitego ostygnięcia. Następnie truskawki ponownie zagotować. Kolejno dodać sok z cytryny i po ok. 20 minutach, stopniowo dodawać pektynę wymieszaną ze 100 g cukru, cały czas mieszając. Gotować jeszcze przez ok. 5 minut. Gotowy dżem (będzie nieco płynny) przelać do słoików, zakręcić i pasteryzować tak jak opisane to zostało powyżej. Smacznego!

dżem z pigwy z cukrem żelującym